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🐟 亚妙鱼饭(西新花苑店) 🐟

📍 潮州·湘桥区· 西新路西新花苑1号
💴 人均:¥27

如果让我说我潮州之旅最难忘的一餐,应该非鱼饭莫属了。

鱼饭,并不是指吃鱼配饭。而是潮汕渔民在船上的食物。渔民出海后,粮食短缺,就会将部分渔获用盐腌后再用盐水煮熟,凉却后食用。因此得名。「鱼饭」中的「饭」并不是指米饭,而是潮汕方言中「吃饭」或「聚餐」的意思

招牌非常醒目,鱼饭种类繁多,老板很友好,会帮忙推荐凑一餐。我看点评上说不能堂食,但现在已经有两张桌子,可以满足堂食,点好后就坐下等老板上餐咯。

🐟 马友(午笋,≈¥ 30-40)

属于比较不错的鱼饭材料了,一条三四十的样子。吃之前需要用小刀把鱼皮揭开,鱼皮也是可以吃的,但是浸泡过盐水所以鱼皮会微微泛咸。由于整条鱼处理的过程完全没有过外伤,甚至保留内脏,所以内部的风味是完全本真的,再加上熟制后的冷却,大分子蛋白质也被分解成小分子核苷酸,鲜味就加倍了。整条鱼的肉质细腻,胶质感很足,完全没有腥气。

🦑 鱿鱼和海虾: 也来了点,味道也不错,都是很新鲜的本味。

💬 小结

两个人点了一条马友,如图所示的鱿鱼和海虾,外加两份白粥,一共 60 元。

另外要说一下,这家店的白粥很好喝,米浆感完全熬出来了,配上鱼饭是真的搭。

其实在潮州我还有另外一个鱼饭的推荐,不过它坐落上枫春市场,环境有点过于原始,远不如亚妙家的环境好(虽然亚妙家也谈不上多高大上,就是一个有两张桌子的档口而已)。当地人的话可以日常吃,巴浪鱼这种随便吃吃价格也便宜,可能10元左右就能搞定。如果旅游来的话,不妨尝试一下鱼饭。
 
 
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