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🐟 亚妙鱼饭(西新花苑店) 🐟

📍 潮州·湘桥区· 西新路西新花苑1号
💴 人均：¥27

如果让我说我潮州之旅最难忘的一餐，应该非鱼饭莫属了。

鱼饭，并不是指吃鱼配饭。而是潮汕渔民在船上的食物。渔民出海后，粮食短缺，就会将部分渔获用盐腌后再用盐水煮熟，凉却后食用。因此得名。「鱼饭」中的「饭」并不是指米饭，而是潮汕方言中「吃饭」或「聚餐」的意思

招牌非常醒目，鱼饭种类繁多，老板很友好，会帮忙推荐凑一餐。我看点评上说不能堂食，但现在已经有两张桌子，可以满足堂食，点好后就坐下等老板上餐咯。

🐟 马友（午笋，≈¥ 30-40）

属于比较不错的鱼饭材料了，一条三四十的样子。吃之前需要用小刀把鱼皮揭开，鱼皮也是可以吃的，但是浸泡过盐水所以鱼皮会微微泛咸。由于整条鱼处理的过程完全没有过外伤，甚至保留内脏，所以内部的风味是完全本真的，再加上熟制后的冷却，大分子蛋白质也被分解成小分子核苷酸，鲜味就加倍了。整条鱼的肉质细腻，胶质感很足，完全没有腥气。

🦑 鱿鱼和海虾： 也来了点，味道也不错，都是很新鲜的本味。

💬 小结

两个人点了一条马友，如图所示的鱿鱼和海虾，外加两份白粥，一共 60 元。

另外要说一下，这家店的白粥很好喝，米浆感完全熬出来了，配上鱼饭是真的搭。

其实在潮州我还有另外一个鱼饭的推荐（枫春三友水产），不过它坐落上枫春市场，环境有点过于原始，远不如亚妙家的环境好（虽然亚妙家也谈不上多高大上，就是一个有两张桌子的档口而已）。当地人的话可以日常吃，巴浪鱼这种随便吃吃价格也便宜，可能10元左右就能搞定。如果旅游来的话，不妨尝试一下鱼饭。