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🥢 笑傲江湖（竞舟路店） 🥢

📍 杭州·西湖区· 竞舟路28号
💴 人均：¥60

川菜小馆子。

进店可以看墙上的小白板，也可以看老板拿过来的纸质菜单，但如果你对川菜非常熟悉，大可以菜单放到一边。就说你想吃什么，因为老板非常有自信，你说到的菜，菜单上没有，他也会安排后厨给你做。老板说，旁边就是菜市场，你想吃的东西我这儿没有也给你现去买来。

🍗 肥肠芋儿鸡

菜单上没有的菜，问了老板有没有芋儿鸡，老板说给你做，马上点一份。虽然说菜单上没有，但这也是非常有特色的川菜菜肴了。厨师的完成度很高，鸡的品质不错，芋头也不是粉面的货色，而是质量很不错的。肥肠应该是受到没有这道菜的影响，用了干锅或者干煸类的做法（不然要吃到耙一点得非常恐怕要炖很久），不过倒也是很有特色。整体完成度不错，好吃，且量大。

🐇 双椒兔

泸州人的店菜单上竟然没有兔子，芋儿鸡都能给做，索性问老板能不能吃兔子。老板说，必须可以，没有一只兔子能活着离开我们四川，你们想吃哪种。必须是双椒，我们直接点上。这个完成度也相当不错，首先兔肉吃不出来一点冷冻感，其次兔肉经过了处理还能够还能比较不错的口感，最重要的是没有廉价且过量的青花椒调料粉的味道。好吃，里面还放了酸萝卜泡菜，老板说这道菜菜单上没有，下次有啥喜好可以提前和他讲，都可以调整。

🧈 麻婆豆腐

同行的朋友给了好评，个人觉得不错，但相较于前两到菜单上没有且支持我点的类似小考的菜，这道菜的惊喜没有那么大。

🥓 香肠炒腊肉

也是菜单上没有的，因为看到有香肠和腊肉，就想吃它俩的双拼，老板说支持双拼，也支持蒸和炒，那么就索性炒一道。一吃就是自家的腊肉和香肠，放了非常新鲜的青蒜叶，认为非常克制，只放了干辣椒和花椒，利用两种肉类的油脂和腌渍的咸味拉高整道菜的风味，好吃。

🥬 炒苋菜

扎实的基本功，完成了最朴实无华的炒苋菜。首先，苋菜选得很嫩。其次使用了猪油，爆香的蒜末用的大蒜也是非常新鲜的，完全不糊塌。咸味适中，非常可口的炒苋菜。

💬 小结

算是藏在竞舟路里的宝藏馆子了，老板是来自泸州的老餐饮人了，做了将近 20 年的餐饮，因为疫情的原因变成了守护这家小店了。这几个菜，3 个人吃完全够，人均 60 块钱，我个人认为是我今年上半年吃到的比较川菜小馆子，老板加油，我会不断返场来吃的，毕竟可以随意点菜的馆子，值得反复来吃。