🍲 这个冬（shen）天（qiu）就在家吃火锅吧！
天气越来越冷，在寻找美食的路上，不如自己寻购新鲜食材，做顿暖心的火锅吧。图中是我日常火锅的配置，下面简单说说自己在家做火锅的小心得。
🧺 关于食材
食材一定要新鲜，你可以到就近的菜市场去购买一些食材。这里之所以推荐菜市场是因为每一类食物都有多家在卖，有竞争和对比。如果住处附近没有大的菜市场，这里推荐可以使用 每日优鲜 、叮咚买菜 、盒马鲜生 这类的生鲜配送服务，可以买到提前处理好的适合火锅的食物。
🥘 关于锅具
为了避免铺张浪费，你可以使用你平日做饭的锅具。炉具的话建议使用方便移动的炉具，这样可以方便移动，将火锅转移到电视前或者其他方便欢聚一堂的地方。
如果你使用电磁炉则需要注意配套的锅具是否可以正常使用。我比较喜欢明火灶，所以购买了一款韩国 Dr.HOWS 的瓦斯炉，锅具买了一个相对导热性较好的 雪平锅 。
如果是学校宿舍，一般需要考虑一下用电功率，电商平台上苏泊尔或者小熊这类品牌对这类场景都有不错考量而设计的电火锅，方便小巧又安全。
🧑🍳 关于锅底
可能这里是看上去比较劝退的，但也是最简单的。在刚才推荐的生鲜平台或者超市中你都能买到大品牌甚至火锅连锁品牌的火锅底料，常备一些不光是火锅，做菜也是可以用到的。
如果你和我一样希望吃的更健康一点，这里推荐自己做个锅底。根据口味你可以简单的用清水，或者做一个菌菇、麻辣，或是番茄锅底。其实看起来麻烦，实际上还是蛮简单的，重要的点其实就是需要根据你锅底的基调添加尽可能简单的食材，并能够提升汤色的底味。一般使用 下厨房 就可以搜到有心人为你提供的锅底烹饪方法了。
