#Life #Food

🍜 杭嘉湖地区的红烧羊肉面

🚗 最近经常往返于德清和杭州之间，自然吃不到不少德清美食。其中就有羊肉面，一吃就是好几家。德清县内和下面的新市镇都有涉猎，结合早年见吃过的嘉兴桐乡地区的羊肉面，所以做一个细致的比较。

☝️ 首先，嘉兴桐乡和湖州德清的羊肉面，都属于杭嘉湖地区的「红烧羊肉面」流派，名声在外，但风味上确实存在着微妙而有趣的区别。

💬 总的来说，它们的相同之处在于「根」，而不同之处在于「味」的细微调校和侧重。

✅ 相同点

▶ 羊肉品种：两地都主要选用本地著名的湖羊。这种羊肉质细腻，膻味较轻，非常适合长时间的红烧焖煮。
▶ 基本烹饪方法：都采用酱油、黄酒、冰糖、老姜等调料进行红烧。经过数小时的小火慢炖，将羊肉炖得酥烂入味，汤汁浓郁。
▶ 面条类型：一般都使用本地的细面，这种面条能快速煮熟，且能充分吸收羊肉汤汁的风味。
▶ 饮食文化：在两地，羊肉面都是非常经典的早餐选择。当地人习惯起个大早，到老字号面馆吃一碗热气腾腾的羊肉面，有时还会配上一小盅黄酒或白酒，这被称为「早烧」或「早酒」，是极具地方特色的生活方式。

❎ 不同点

🍜 嘉兴桐乡羊肉面

▶ 嘉兴桐乡派的整体口味咸中带甜，甜味更突出。汤汁里冰糖的甜味与酱油的咸鲜味融合得非常充分，回味甘甜。口味层次更丰富，更容易被外地游客接受。
▶ 对于羊肉的处理火候方面，追求极致的酥烂，羊肉几乎是入口即化，用筷子轻轻一夹就能骨肉分离。皮糯肉酥，口感非常软糯。
▶ 面条的汤底方面，汤色红亮，油润感更强一些。
▶ 最近具代表的是嘉兴桐乡市的乌镇、濮院镇等地。代表店铺是咬强（图 1-3）。

🍜 湖州德清羊肉面

▶ 整体风味上，不同于嘉兴派的咸中带甜，湖州德清派酱香浓郁，以咸鲜为主，更强调酱油本身的醇厚和鲜味，甜味不明显，是更传统、更「硬派」的咸鲜口。
▶ 羊肉处理方面，虽然和嘉兴派同样酥烂，但相对会保留一丝丝的嚼劲和纤维感，肉质的形态更完整一些，口感更具韧性。另外，我还观察到德清和新市这边的羊肉面多数是过桥的吃法，并且在单独的羊肉碗中可以假如小米辣，提升整体的明亮度，算是一大灵魂。
▶ 面条的汤底，汤色同样红润，但酱色可能显得更深、更浓稠。
▶ 代表地区就是湖州市德清县的新市镇。代表店铺是德清县的海荣羊肉（图 4-6）、水根羊肉，新市镇的元松羊肉（图 7-9）。个人认为元松羊肉是整个品类中吃过最优秀的。

📮 本文首发于我的博客，阅读全文和查看更多照片可以前往 原文链接。

#Life #Stuff

⌨️ 好物推荐：Nuphy Kick 75

我家里和办公室使用的键盘都是 Keychron K7。

最近手痒，看上了 Nuphy Kick 75，其实按照我的「三天心动原则」，我早就应该买它了，但自己始终下不了那个下单的操作。

最近，这种冲动，终于在我第 N 次打开淘宝和闲鱼刷 Nuphy Kick 75 之后，来到了最高点。于是，我下单了。【购买链接】

说到购买渠道，Nuphy Kick 75 的官方售价是 599 元（不带高矮轴切换套件），目前京东的官方渠道没有明显的优惠，闲鱼上有很多仅拆封的测评 up 主在出准新的二手，价格在 450 - 499 元之间。最合适的我推荐淘宝渠道，算上国补也只需要差不多 450 元的价格。

Nuphy Kick 75 吸引我的点主要有以下几个：

▶ 不错的颜值；
▶ 有静音轴的选择；
▶ 矮轴键盘似乎可以缓解我打字时候长时间抬腕的痛苦；
▶ Nuphy IO 的网页驱动【点我前往】。

实际使用下来，静音轴的确非常静音，但是又不失机械键盘的键程和反馈感。可以前往我的 博客文章 查看更多实物照片和静音轴的按键声音反馈。

#Article #Life

📶 我差点又携号转网了

🤔 我曾经在 2019 年的年底从中国联通携号转网到中国电信，那时候中国联通的信号建设和家用宽带建设在杭州都不是很好。

💡 时隔多年，偶然的机会，我又去中国联通营业厅办业务，恰好看到了联通推出了一个家庭融合套餐，和我现在用的电信套餐很相似，但是更便宜，内容也更丰富，套餐内的资源分配也更加合理。询问了营业厅的服务人员，了解到我家小区原来不支持宽带入场现在也可以办理了。再加上这两年被电信各种恶心的合约和德不配位的服务态度，搞得有点心灰意冷。上周，还是想要把第二次携号转网提到日程中来。

🗓 整个事件持续了 4 天，我把这 4 天的经过和思考都写成了文章：

1️⃣ 我又想携号转网了 [系列之一] 

回顾了我最初选择中国联通的原因（技术情结、FDD-LTE网络），以及2019年因联通信号和宽带覆盖问题转到中国电信的过程。也通过分析电信套餐的性价比下降、服务体验一般、合约捆绑等问题，表达了想要再次考虑转回联通的动机。

2️⃣ 第二次携号转网前的调研 [系列之二] 

我在不求甚解频道做了一次大家使用什么运营商的统计，并在推特上征集了杭州联通用户的反馈，还查证了联通与电信5G基站共建共享的进展，认为两家5G信号差距不大。除此之外还调研了联通宽带的口碑和资费，发现联通套餐整体更划算，但宽带套餐细节需线下咨询。最后，我梳理了携号转网的前置操作和可能遇到的合约障碍，计划周末去营业厅实地咨询。

3️⃣ 电信越恶心真的越想携号转出 [系列之三] 

详细记录了去联通营业厅咨询套餐（发现联通套餐内容丰富且便宜），以及去电信营业厅办理转出时遇到的繁琐流程和高额违约金（包括橙分期合约的600多元尾款和900元违约金）。体会到了电信「恶心」服务的不满，并坚定了转网的决心，准备第二天完成所有手续。

4️⃣ 挽留成功，电信服务 +365天 [系列之四] 

最后一天，办理宽带拆机时，电信营业厅工作人员为挽留我，主动提出将现有199元/月套餐减半至约99.5元/月，内容不变，签约一年，并可免除900多元违约金。在我权衡后接受了这个挽留方案，结清了橙分期合约，最终没有转网。我也在文章最后总结了这次经历的教训和观察，认为用户在携号转网时有更多议价空间，也提醒大家警惕合约陷阱。

🐾 四篇文章完整展现了我从动念、调研、准备、遭遇阻碍到最终被挽留的全过程，也反映了目前运营商在携号转网、套餐竞争和客户挽留方面的现状与套路，供大家了解。

#Life

🛬 返程顺利

💅 今天凌晨回杭了。

⛱️ 这次去潮汕玩耍十分开心，主要玩的汕头和潮州两个地方，下次应该还会去潮州、揭阳细致的玩一玩。

🥢 比较有成就感的是但凡是我选的店都没有踩坑，并且写了 35 篇大众点评。

☝️ 有一个值得分享的事情 —— 请尽可能使用接送机服务，尤其是接机。旅行天数过长的话，自驾停车费不划算。提前使用接机服务预订好接机车辆是非常有必要的，这里指的接机服务无关平台，但都必须是填写航班号的，并且注意需要有航班延误免费等的服务承诺。这样以来，航班无论如何延误，只要不取消，多晚到达都有专车接，体验感很好。

🚕 比如我今天凌晨到杭州，杭州已经延误一个多小时，杭州又下大雨，如果这时候再来关心返程车辆就是一件非常疲惫的事情。

💡 后面我会把潮汕之行写成长文和大家分享。

#Life #Food

🥢 喜蕈XIIXUNG·山野土菜 🥢

📍 杭州·余杭区· 荆长路40号（月芽自由餐厅隔壁）
💴 人均：¥150

藏身在荆长路，壹集的这个园区，和月芽、万岁是邻居。开车前往可以在从五常大道拐入荆长路就靠右行进入露天停车场。没错，就是去吃月芽的那个停车场。

喜蕈的面积很大，有户外和室内的场地，布置得非常用心。桌子和店内的灯光都是比较幽然的那种，让人心情放松。点菜过后服务人员会来告知菜品需要等待较长的时间，实际上也确实等了很久，热菜要等四十分钟。期间服务人员自行为我这桌催菜了两次，还给上了一碟大号仙贝。

🍲 丑梨松茸炖番鸭（¥158/2-3人份，¥278/4-6人份）

一份的两人份鸭汤，上来一口入魂，调味非常节制，番鸭炖得火候非常够，早已脱骨。丑梨果香浓郁，梨味犹如水果炸弹一样迸发在味蕾之上。里面的菌子也很可口，温润细腻，就是要注意烫嘴。可以算是 2025 年上半年的最佳汤品。

🐂 黄贡椒炒酸笋牛肉（¥98）

点的时候以为是网红菜，没想到上来之后内有乾坤。牛肉自不必说，嫩滑可口。黄贡椒带来的风味和辣感独特。酸笋是点睛之笔，完全不是广西的那种，是真正的腌渍酸笋，酸感强烈而又不难闻。野葱和大蒜是亮点，味道新鲜且亮嘴，十分不错。一口这菜一口米饭实乃绝配。

🥬 清炒时蔬（¥28）

应该是时令菜，今天是清炒茼蒿，用了节制的猪油，清甜中带着香气，不错。

💬 小结

餐厅整体环境非常不错，我觉得可以作为和老友、老板、情侣聚餐的地点（但你可以要提前去，因为热菜上菜真的很慢）。上菜慢是致命弱点，还好我等过更长的餐厅，并且提前管理了自己的预期。整体上的服务和出品是非常不错的，点了三个菜，其中时蔬是非常家常的自不必说。其他两道都非常惊艳，准备下次再去试一下其他的菜。

⚠️ 如果让我说一个出品方面的缺点，就是这家米饭有点过于一般了，不知道是还没有调试好还是怎么回事儿，会出现去隔壁月芽自由借米饭的场景（而且不止一次，朋友后面去也有），奈何月芽自由的米饭也很烂。

#Life #Article

🛍️ 我的三天心动原则

👛 最近让我种草的东西很多，比如在五一期间我就购买了 Raycast Pro + Advanced AI，还对几个电子设备有种草，索性分享一下我原创的一个理论 —— 三天心动原则。

🤔 这是一个属于我自己原创的理论，这个原则的初衷很简单，就是为了纠正自己容易冲动消费的习惯。相信很多人都有类似的经历：刷着信息流，被某个物件儿种草，心血来潮就下单买了，结果到手后发现根本用不上，东西占地方、落灰，最后低价出二手，得不偿失。我也不例外，过去经常陷入这种恶性循环。于是，我开始思考如何更理性地对待这些突如其来的消费冲动，最终形成了这个「三天心动原则」。

❓ 什么是「三天心动原则」？

简单来说，这个原则的核心是：如果我对一个原本没有采购计划、并非刚需的物件儿突然心动，想要购买，我不会立刻下单，而是给自己 3 天的冷静期。在这 3 天里，如果我每天想起这个物件儿时，依然觉得它很吸引、很需要，那么就可以考虑购买。反过来，如果这 3 天里我对它的热情减退，或者根本没怎么想起它，那就说明这东西可能只是让我一时上头，不值得买。

❓ 原则细节

➊ 连续 3 天都心动，才算过关

这个原则的根本在于「连续」和「心动」的结合。3 天的冷静期本质上是一个过滤机制，用来区分一时的冲动和真正的需求。如果我连续 3 天，每天想起这个物件儿时，都觉得它好、想要它、甚至能想象它带来的价值，那说明这个东西确实对我有持续的吸引力，值得购买。

拉长到 3 天，实际上是给大脑一个缓冲的时间。很多时候，我们在刷信息流时会被营销话术或者精美图片刺激，产生强烈的购买欲，但这种冲动往往是短暂的。3 天的观察期能让我更清楚地判断：我到底是真想要，还是只是一时上头。

➋ 必须连续，不能中断

这里的「3 天」指的是连续的 3 天，而不是一周里随便挑 3 天，或者一个月里想起 3 次。比如，最近我刷到 Mac mini via M4 的消息，觉得价格不错，性能也强，挺适合替换家里的老款 M1。第一天，我可能会反复思考要不要买，觉得挺值的；第二天，继续思考，依然觉得不错；但如果第三天我完全没想起这事儿，或者想了一下觉得其实没必要，那结论就是不买。

更严格一点，如果第三天没想，第四天又开始心动，那对不起，得重新从第四天开始算起，连续再观察 3 天，直到第五天、第六天都持续心动为止。为什么要这么严格？有两个原因：

如果我没有连续 3 天都想着这个东西，说明它对我的吸引力不够强，可能不是我真正需要的。
如果中间断了，但后面又开始想，说明后来的心动可能又是新的冲动，需要重新验证，避免再次上头。
这种连续性的要求，其实是在逼着自己更理性地面对消费决策。

➌ 主动回想不算作弊

在实践这个原则时，我发现一个问题：有时候，第二天我压根不会自然想起前一天让我心动的东西。毕竟，睡一觉往往会冲淡很多情绪，昨天还觉得非买不可的物件儿，今天可能完全抛诸脑后。这时候，我会主动去回想，比如翻看之前的记录、笔记，或者重新打开那个商品页面，看看自己是不是还对它感兴趣。

一开始，我担心这种主动回想会不会有点「作弊」，但后来发现，这其实是很有必要的。很多时候，当我刻意去回想某个前一天让我上头的东西时，会突然觉得它其实没那么吸引人，甚至完全没必要买。这种情况恰恰说明，「三天心动原则」在帮我过滤掉那些短暂的冲动。而且，主动回想并不意味着强迫自己非得买，而是给自己一个机会，去重新审视这个物件儿的价值。

➍ 只适用于非刚需的「种草」消费

需要强调的是，这个原则并不适用于所有消费场景。它只针对那些没有计划、不是刚需、纯粹被种草的物件儿。比如，刷到一款新奇的电子产品、一个设计感很强的家居摆件，或者某件看起来很潮的衣服，这些都属于「三天心动原则」的适用范围。

但对于生活必需品、消耗品，或者早就计划好要买的东西，这个原则就不适用。比如，我不会因为要买牙膏、纸巾，或者一台早就列入预算的电脑，就非得等 3 天心动才下单。那样未免太教条，生活也不需要这么刻板。这个原则的定位很明确：它是为那些「锦上添花」类的消费设计的，帮我避免不必要的浪费。

❓ 为什么这个原则有用？

实践了几年，我发现「三天心动原则」确实帮我省下了不少钱，也减少了很多不必要的物品堆积在家里。它的核心在于延长决策时间，让情绪回归理性。很多时候，我们的消费冲动是被外部刺激触发的，比如限时优惠、博主安利，或者精美的广告图片。但这些刺激往往只是暂时的，3 天的冷静期能让我更清楚地看到自己真实的需求。

更重要的是，这个原则让我对自己的消费习惯有了更多反思。每次执行这个原则，我都在问自己：我真的需要这个东西吗？它会给我的生活带来什么价值？这种思考的过程，本身就让我对消费变得更谨慎、更从容。

🔗 本文首发于我的博客，欢迎前往 原文链接 阅读。

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🦀 在家吃顿海鲜

📦 上周老妈打电话过来说，五一青岛就要封海了，趁封海之前买点海鲜给我寄过来。恰好在上周唯一的一天休息日的修武收到了，马上处理做成晚餐。

🔪 这次寄过来的是一条大鲅鱼（在江浙这边要叫川乌），两只八爪鱼（青岛话叫八带烧）和两只梭子蟹。话不多说，到货拆箱马上处理。

🐟 鲅鱼

处理鲅鱼算是这三样里面稍微复杂一点的，需要从腹部剪开将内脏掏出，再把腮部位的部件也清理干净，最后将各处血清洗感觉。今天准备做一半儿，另外一半放到冰箱里去。接下来处理八爪鱼。

之后就用自己琢磨的创新做法酱烧了个鲅鱼，个人觉得味道不错，但是也得到了一些下次可能改进的方向。

🐙 八爪鱼

我们青岛那边一般来说都是用葱和醋凉拌着来吃，菜名就是葱拌八带。今天早上去果蔬好采购，没有买到小葱，只有大葱和小香葱，小香葱就是我们日常去菜市场买菜摊主会送的那种，凉拌用起来过于嫩，大葱很多年不用再凉拌上了，不过今天这个形式也只能勉强买来用一下了。

八爪鱼水开之后汆一下，然后切下头，单独把头煮 3 分钟，分别都过一下凉水，这样可以让八爪鱼肉吃起来更 Q 弹。鱼腿改刀，加入盐、米醋和切好段的大葱，凉拌起来口感非常清爽。

🦀 梭子蟹

最后就是最简单但是最好吃的梭子蟹了，两个梭子蟹清洗外表后上蒸锅蒸 20 分钟。出锅就能吃，最新鲜的食材就要这样吃最简单的做法，最本真的味道。

🥢 晚上，室友回家就开吃了，我在她进门的那一刻真好炒好了最后一个韭黄炒蛋，米饭也好了。非常 J，非常到位。吃饭的时候一起看了 Lady Gaga Coachella 2025 的演出，我应该是看第四遍了，但是室友是第一次看，非常激动。

🔗 更多图片可以去我博客看原文：传送门

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📒 本周觅食笔记：包子宴

🤔 其实在杭州，很少能吃到山东沿海地区的那种海鲜包子。但是我去年就吃过一次，是在一家相熟的山东烟台一家人开的饺子馆里，他们不卖包子，但是感念缘分，他们自己包包子吃的时候叫我过去免费吃。算是漂泊在外地这么 10 多年，第一次吃到家乡的味道。

⌚️ 时隔小半年，他们又要包包子了，又联系我今天去，岂有不到之理？

🏃 晚上下班，由于有管培生的述职会议，耽搁了 40 分钟，不过没关系，包包子这种事情原本也要等他们停止营业了之后偷偷摸摸地搞，不然被路过的人看到了还不得进来占个便宜呀。

🥟 大概不到 8 点和室友一起到店，发现生意好得很，老板继承了山东人一贯的好客品质，把客人都留下来吃包子了。

1️⃣ 今天的包子有两个馅，其中一个是槐树花为主，扇贝丁、八爪鱼和猪肉为辅，算是一个既有春天味道，又有海鲜的特色馅。这个馅准备用烫面来包，这样可以裹住非常多的汤汁(P1-P3为馅料，P6 & P7 是成品)。

2️⃣ 第二种馅就是传统的山东特色包子，白菜排骨包，杭州这边的白菜品质不及山东，所以必须买黄心白菜，这样白菜味道才浓郁。配合混了一些大酱的排骨，味道也是很好（P4 & P5 是馅料，P8 中右半部分是成品）。

😳 每次来都感觉很不好意思，因为吃完之后还要拿很多回家，不拿又感觉辜负了人家的好意，总而言之，今天晚上这场包子宴很开心。

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📦 新版预包装食品标签通则解读

📄 全文地址

🥡 3 月底公布的 GB7718-2025 和 GB28050-2025，是我近期关注比较多的两个新国标。虽然距离正式实施还有两年时间，但作为一个经常看配料表、营养成分表的人，还是想记录一下这两个标准带来的变化。

📊 不管是「零添加」不能再写，还是「糖」和「饱和脂肪」要强制标示，弱化了「胆固醇」的不良影响。还有对于配料成分含量、生产日期和保质期等都有细致的调整，也都是挺有意思和有用的调整。作为消费者，我觉得这些变化至少让我们买东西时多了点参考维度。

📌 这篇文章就当作是我个人学习新标准过程中的一个备忘，如果你也对食品标签感兴趣，也许能帮到你。

💡 我在我个人解读的文章末尾也附上了两个新规的全文页面，可以供感兴趣的朋友查看。

#Life

🤡 愚人节快乐，今天请谨慎相信任何人和你说的话！🤡