#Life #Food

🍜 杭嘉湖地区的红烧羊肉面

🚗 最近经常往返于德清和杭州之间，自然吃不到不少德清美食。其中就有羊肉面，一吃就是好几家。德清县内和下面的新市镇都有涉猎，结合早年见吃过的嘉兴桐乡地区的羊肉面，所以做一个细致的比较。

☝️ 首先，嘉兴桐乡和湖州德清的羊肉面，都属于杭嘉湖地区的「红烧羊肉面」流派，名声在外，但风味上确实存在着微妙而有趣的区别。

💬 总的来说，它们的相同之处在于「根」，而不同之处在于「味」的细微调校和侧重。

✅ 相同点

▶ 羊肉品种：两地都主要选用本地著名的湖羊。这种羊肉质细腻，膻味较轻，非常适合长时间的红烧焖煮。
▶ 基本烹饪方法：都采用酱油、黄酒、冰糖、老姜等调料进行红烧。经过数小时的小火慢炖，将羊肉炖得酥烂入味，汤汁浓郁。
▶ 面条类型：一般都使用本地的细面，这种面条能快速煮熟，且能充分吸收羊肉汤汁的风味。
▶ 饮食文化：在两地，羊肉面都是非常经典的早餐选择。当地人习惯起个大早，到老字号面馆吃一碗热气腾腾的羊肉面，有时还会配上一小盅黄酒或白酒，这被称为「早烧」或「早酒」，是极具地方特色的生活方式。

❎ 不同点

🍜 嘉兴桐乡羊肉面

▶ 嘉兴桐乡派的整体口味咸中带甜，甜味更突出。汤汁里冰糖的甜味与酱油的咸鲜味融合得非常充分，回味甘甜。口味层次更丰富，更容易被外地游客接受。
▶ 对于羊肉的处理火候方面，追求极致的酥烂，羊肉几乎是入口即化，用筷子轻轻一夹就能骨肉分离。皮糯肉酥，口感非常软糯。
▶ 面条的汤底方面，汤色红亮，油润感更强一些。
▶ 最近具代表的是嘉兴桐乡市的乌镇、濮院镇等地。代表店铺是咬强（图 1-3）。

🍜 湖州德清羊肉面

▶ 整体风味上，不同于嘉兴派的咸中带甜，湖州德清派酱香浓郁，以咸鲜为主，更强调酱油本身的醇厚和鲜味，甜味不明显，是更传统、更「硬派」的咸鲜口。
▶ 羊肉处理方面，虽然和嘉兴派同样酥烂，但相对会保留一丝丝的嚼劲和纤维感，肉质的形态更完整一些，口感更具韧性。另外，我还观察到德清和新市这边的羊肉面多数是过桥的吃法，并且在单独的羊肉碗中可以假如小米辣，提升整体的明亮度，算是一大灵魂。
▶ 面条的汤底，汤色同样红润，但酱色可能显得更深、更浓稠。
▶ 代表地区就是湖州市德清县的新市镇。代表店铺是德清县的海荣羊肉（图 4-6）、水根羊肉，新市镇的元松羊肉（图 7-9）。个人认为元松羊肉是整个品类中吃过最优秀的。

📮 本文首发于我的博客，阅读全文和查看更多照片可以前往 原文链接。

#Life #Stuff

⌨️ 好物推荐：Nuphy Kick 75

我家里和办公室使用的键盘都是 Keychron K7。

最近手痒，看上了 Nuphy Kick 75，其实按照我的「三天心动原则」，我早就应该买它了，但自己始终下不了那个下单的操作。

最近，这种冲动，终于在我第 N 次打开淘宝和闲鱼刷 Nuphy Kick 75 之后，来到了最高点。于是，我下单了。【购买链接】

说到购买渠道，Nuphy Kick 75 的官方售价是 599 元（不带高矮轴切换套件），目前京东的官方渠道没有明显的优惠，闲鱼上有很多仅拆封的测评 up 主在出准新的二手，价格在 450 - 499 元之间。最合适的我推荐淘宝渠道，算上国补也只需要差不多 450 元的价格。

Nuphy Kick 75 吸引我的点主要有以下几个：

▶ 不错的颜值；
▶ 有静音轴的选择；
▶ 矮轴键盘似乎可以缓解我打字时候长时间抬腕的痛苦；
▶ Nuphy IO 的网页驱动【点我前往】。

实际使用下来，静音轴的确非常静音，但是又不失机械键盘的键程和反馈感。可以前往我的 博客文章 查看更多实物照片和静音轴的按键声音反馈。

#Article #Life

📶 我差点又携号转网了

🤔 我曾经在 2019 年的年底从中国联通携号转网到中国电信，那时候中国联通的信号建设和家用宽带建设在杭州都不是很好。

💡 时隔多年，偶然的机会，我又去中国联通营业厅办业务，恰好看到了联通推出了一个家庭融合套餐，和我现在用的电信套餐很相似，但是更便宜，内容也更丰富，套餐内的资源分配也更加合理。询问了营业厅的服务人员，了解到我家小区原来不支持宽带入场现在也可以办理了。再加上这两年被电信各种恶心的合约和德不配位的服务态度，搞得有点心灰意冷。上周，还是想要把第二次携号转网提到日程中来。

🗓 整个事件持续了 4 天，我把这 4 天的经过和思考都写成了文章：

1️⃣ 我又想携号转网了 [系列之一] 

回顾了我最初选择中国联通的原因（技术情结、FDD-LTE网络），以及2019年因联通信号和宽带覆盖问题转到中国电信的过程。也通过分析电信套餐的性价比下降、服务体验一般、合约捆绑等问题，表达了想要再次考虑转回联通的动机。

2️⃣ 第二次携号转网前的调研 [系列之二] 

我在不求甚解频道做了一次大家使用什么运营商的统计，并在推特上征集了杭州联通用户的反馈，还查证了联通与电信5G基站共建共享的进展，认为两家5G信号差距不大。除此之外还调研了联通宽带的口碑和资费，发现联通套餐整体更划算，但宽带套餐细节需线下咨询。最后，我梳理了携号转网的前置操作和可能遇到的合约障碍，计划周末去营业厅实地咨询。

3️⃣ 电信越恶心真的越想携号转出 [系列之三] 

详细记录了去联通营业厅咨询套餐（发现联通套餐内容丰富且便宜），以及去电信营业厅办理转出时遇到的繁琐流程和高额违约金（包括橙分期合约的600多元尾款和900元违约金）。体会到了电信「恶心」服务的不满，并坚定了转网的决心，准备第二天完成所有手续。

4️⃣ 挽留成功，电信服务 +365天 [系列之四] 

最后一天，办理宽带拆机时，电信营业厅工作人员为挽留我，主动提出将现有199元/月套餐减半至约99.5元/月，内容不变，签约一年，并可免除900多元违约金。在我权衡后接受了这个挽留方案，结清了橙分期合约，最终没有转网。我也在文章最后总结了这次经历的教训和观察，认为用户在携号转网时有更多议价空间，也提醒大家警惕合约陷阱。

🐾 四篇文章完整展现了我从动念、调研、准备、遭遇阻碍到最终被挽留的全过程，也反映了目前运营商在携号转网、套餐竞争和客户挽留方面的现状与套路，供大家了解。

#Life

🛬 返程顺利

💅 今天凌晨回杭了。

⛱️ 这次去潮汕玩耍十分开心，主要玩的汕头和潮州两个地方，下次应该还会去潮州、揭阳细致的玩一玩。

🥢 比较有成就感的是但凡是我选的店都没有踩坑，并且写了 35 篇大众点评。

☝️ 有一个值得分享的事情 —— 请尽可能使用接送机服务，尤其是接机。旅行天数过长的话，自驾停车费不划算。提前使用接机服务预订好接机车辆是非常有必要的，这里指的接机服务无关平台，但都必须是填写航班号的，并且注意需要有航班延误免费等的服务承诺。这样以来，航班无论如何延误，只要不取消，多晚到达都有专车接，体验感很好。

🚕 比如我今天凌晨到杭州，杭州已经延误一个多小时，杭州又下大雨，如果这时候再来关心返程车辆就是一件非常疲惫的事情。

💡 后面我会把潮汕之行写成长文和大家分享。

#Life #Food

🥢 喜蕈XIIXUNG·山野土菜 🥢

📍 杭州·余杭区· 荆长路40号（月芽自由餐厅隔壁）
💴 人均：¥150

藏身在荆长路，壹集的这个园区，和月芽、万岁是邻居。开车前往可以在从五常大道拐入荆长路就靠右行进入露天停车场。没错，就是去吃月芽的那个停车场。

喜蕈的面积很大，有户外和室内的场地，布置得非常用心。桌子和店内的灯光都是比较幽然的那种，让人心情放松。点菜过后服务人员会来告知菜品需要等待较长的时间，实际上也确实等了很久，热菜要等四十分钟。期间服务人员自行为我这桌催菜了两次，还给上了一碟大号仙贝。

🍲 丑梨松茸炖番鸭（¥158/2-3人份，¥278/4-6人份）

一份的两人份鸭汤，上来一口入魂，调味非常节制，番鸭炖得火候非常够，早已脱骨。丑梨果香浓郁，梨味犹如水果炸弹一样迸发在味蕾之上。里面的菌子也很可口，温润细腻，就是要注意烫嘴。可以算是 2025 年上半年的最佳汤品。

🐂 黄贡椒炒酸笋牛肉（¥98）

点的时候以为是网红菜，没想到上来之后内有乾坤。牛肉自不必说，嫩滑可口。黄贡椒带来的风味和辣感独特。酸笋是点睛之笔，完全不是广西的那种，是真正的腌渍酸笋，酸感强烈而又不难闻。野葱和大蒜是亮点，味道新鲜且亮嘴，十分不错。一口这菜一口米饭实乃绝配。

🥬 清炒时蔬（¥28）

应该是时令菜，今天是清炒茼蒿，用了节制的猪油，清甜中带着香气，不错。

💬 小结

餐厅整体环境非常不错，我觉得可以作为和老友、老板、情侣聚餐的地点（但你可以要提前去，因为热菜上菜真的很慢）。上菜慢是致命弱点，还好我等过更长的餐厅，并且提前管理了自己的预期。整体上的服务和出品是非常不错的，点了三个菜，其中时蔬是非常家常的自不必说。其他两道都非常惊艳，准备下次再去试一下其他的菜。

⚠️ 如果让我说一个出品方面的缺点，就是这家米饭有点过于一般了，不知道是还没有调试好还是怎么回事儿，会出现去隔壁月芽自由借米饭的场景（而且不止一次，朋友后面去也有），奈何月芽自由的米饭也很烂。

#Life #Article

🛍️ 我的三天心动原则

👛 最近让我种草的东西很多，比如在五一期间我就购买了 Raycast Pro + Advanced AI，还对几个电子设备有种草，索性分享一下我原创的一个理论 —— 三天心动原则。

🤔 这是一个属于我自己原创的理论，这个原则的初衷很简单，就是为了纠正自己容易冲动消费的习惯。相信很多人都有类似的经历：刷着信息流，被某个物件儿种草，心血来潮就下单买了，结果到手后发现根本用不上，东西占地方、落灰，最后低价出二手，得不偿失。我也不例外，过去经常陷入这种恶性循环。于是，我开始思考如何更理性地对待这些突如其来的消费冲动，最终形成了这个「三天心动原则」。

❓ 什么是「三天心动原则」？

简单来说，这个原则的核心是：如果我对一个原本没有采购计划、并非刚需的物件儿突然心动，想要购买，我不会立刻下单，而是给自己 3 天的冷静期。在这 3 天里，如果我每天想起这个物件儿时，依然觉得它很吸引、很需要，那么就可以考虑购买。反过来，如果这 3 天里我对它的热情减退，或者根本没怎么想起它，那就说明这东西可能只是让我一时上头，不值得买。

❓ 原则细节

➊ 连续 3 天都心动，才算过关

这个原则的根本在于「连续」和「心动」的结合。3 天的冷静期本质上是一个过滤机制，用来区分一时的冲动和真正的需求。如果我连续 3 天，每天想起这个物件儿时，都觉得它好、想要它、甚至能想象它带来的价值，那说明这个东西确实对我有持续的吸引力，值得购买。

拉长到 3 天，实际上是给大脑一个缓冲的时间。很多时候，我们在刷信息流时会被营销话术或者精美图片刺激，产生强烈的购买欲，但这种冲动往往是短暂的。3 天的观察期能让我更清楚地判断：我到底是真想要，还是只是一时上头。

➋ 必须连续，不能中断

这里的「3 天」指的是连续的 3 天，而不是一周里随便挑 3 天，或者一个月里想起 3 次。比如，最近我刷到 Mac mini via M4 的消息，觉得价格不错，性能也强，挺适合替换家里的老款 M1。第一天，我可能会反复思考要不要买，觉得挺值的；第二天，继续思考，依然觉得不错；但如果第三天我完全没想起这事儿，或者想了一下觉得其实没必要，那结论就是不买。

更严格一点，如果第三天没想，第四天又开始心动，那对不起，得重新从第四天开始算起，连续再观察 3 天，直到第五天、第六天都持续心动为止。为什么要这么严格？有两个原因：

如果我没有连续 3 天都想着这个东西，说明它对我的吸引力不够强，可能不是我真正需要的。
如果中间断了，但后面又开始想，说明后来的心动可能又是新的冲动，需要重新验证，避免再次上头。
这种连续性的要求，其实是在逼着自己更理性地面对消费决策。

➌ 主动回想不算作弊

在实践这个原则时，我发现一个问题：有时候，第二天我压根不会自然想起前一天让我心动的东西。毕竟，睡一觉往往会冲淡很多情绪，昨天还觉得非买不可的物件儿，今天可能完全抛诸脑后。这时候，我会主动去回想，比如翻看之前的记录、笔记，或者重新打开那个商品页面，看看自己是不是还对它感兴趣。

一开始，我担心这种主动回想会不会有点「作弊」，但后来发现，这其实是很有必要的。很多时候，当我刻意去回想某个前一天让我上头的东西时，会突然觉得它其实没那么吸引人，甚至完全没必要买。这种情况恰恰说明，「三天心动原则」在帮我过滤掉那些短暂的冲动。而且，主动回想并不意味着强迫自己非得买，而是给自己一个机会，去重新审视这个物件儿的价值。

➍ 只适用于非刚需的「种草」消费

需要强调的是，这个原则并不适用于所有消费场景。它只针对那些没有计划、不是刚需、纯粹被种草的物件儿。比如，刷到一款新奇的电子产品、一个设计感很强的家居摆件，或者某件看起来很潮的衣服，这些都属于「三天心动原则」的适用范围。

但对于生活必需品、消耗品，或者早就计划好要买的东西，这个原则就不适用。比如，我不会因为要买牙膏、纸巾，或者一台早就列入预算的电脑，就非得等 3 天心动才下单。那样未免太教条，生活也不需要这么刻板。这个原则的定位很明确：它是为那些「锦上添花」类的消费设计的，帮我避免不必要的浪费。

❓ 为什么这个原则有用？

实践了几年，我发现「三天心动原则」确实帮我省下了不少钱，也减少了很多不必要的物品堆积在家里。它的核心在于延长决策时间，让情绪回归理性。很多时候，我们的消费冲动是被外部刺激触发的，比如限时优惠、博主安利，或者精美的广告图片。但这些刺激往往只是暂时的，3 天的冷静期能让我更清楚地看到自己真实的需求。

更重要的是，这个原则让我对自己的消费习惯有了更多反思。每次执行这个原则，我都在问自己：我真的需要这个东西吗？它会给我的生活带来什么价值？这种思考的过程，本身就让我对消费变得更谨慎、更从容。

🔗 本文首发于我的博客，欢迎前往 原文链接 阅读。

#Life #Food

🦀 在家吃顿海鲜

📦 上周老妈打电话过来说，五一青岛就要封海了，趁封海之前买点海鲜给我寄过来。恰好在上周唯一的一天休息日的修武收到了，马上处理做成晚餐。

🔪 这次寄过来的是一条大鲅鱼（在江浙这边要叫川乌），两只八爪鱼（青岛话叫八带烧）和两只梭子蟹。话不多说，到货拆箱马上处理。

🐟 鲅鱼

处理鲅鱼算是这三样里面稍微复杂一点的，需要从腹部剪开将内脏掏出，再把腮部位的部件也清理干净，最后将各处血清洗感觉。今天准备做一半儿，另外一半放到冰箱里去。接下来处理八爪鱼。

之后就用自己琢磨的创新做法酱烧了个鲅鱼，个人觉得味道不错，但是也得到了一些下次可能改进的方向。

🐙 八爪鱼

我们青岛那边一般来说都是用葱和醋凉拌着来吃，菜名就是葱拌八带。今天早上去果蔬好采购，没有买到小葱，只有大葱和小香葱，小香葱就是我们日常去菜市场买菜摊主会送的那种，凉拌用起来过于嫩，大葱很多年不用再凉拌上了，不过今天这个形式也只能勉强买来用一下了。

八爪鱼水开之后汆一下，然后切下头，单独把头煮 3 分钟，分别都过一下凉水，这样可以让八爪鱼肉吃起来更 Q 弹。鱼腿改刀，加入盐、米醋和切好段的大葱，凉拌起来口感非常清爽。

🦀 梭子蟹

最后就是最简单但是最好吃的梭子蟹了，两个梭子蟹清洗外表后上蒸锅蒸 20 分钟。出锅就能吃，最新鲜的食材就要这样吃最简单的做法，最本真的味道。

🥢 晚上，室友回家就开吃了，我在她进门的那一刻真好炒好了最后一个韭黄炒蛋，米饭也好了。非常 J，非常到位。吃饭的时候一起看了 Lady Gaga Coachella 2025 的演出，我应该是看第四遍了，但是室友是第一次看，非常激动。

🔗 更多图片可以去我博客看原文：传送门

#Life #Food

📒 本周觅食笔记：包子宴

🤔 其实在杭州，很少能吃到山东沿海地区的那种海鲜包子。但是我去年就吃过一次，是在一家相熟的山东烟台一家人开的饺子馆里，他们不卖包子，但是感念缘分，他们自己包包子吃的时候叫我过去免费吃。算是漂泊在外地这么 10 多年，第一次吃到家乡的味道。

⌚️ 时隔小半年，他们又要包包子了，又联系我今天去，岂有不到之理？

🏃 晚上下班，由于有管培生的述职会议，耽搁了 40 分钟，不过没关系，包包子这种事情原本也要等他们停止营业了之后偷偷摸摸地搞，不然被路过的人看到了还不得进来占个便宜呀。

🥟 大概不到 8 点和室友一起到店，发现生意好得很，老板继承了山东人一贯的好客品质，把客人都留下来吃包子了。

1️⃣ 今天的包子有两个馅，其中一个是槐树花为主，扇贝丁、八爪鱼和猪肉为辅，算是一个既有春天味道，又有海鲜的特色馅。这个馅准备用烫面来包，这样可以裹住非常多的汤汁(P1-P3为馅料，P6 & P7 是成品)。

2️⃣ 第二种馅就是传统的山东特色包子，白菜排骨包，杭州这边的白菜品质不及山东，所以必须买黄心白菜，这样白菜味道才浓郁。配合混了一些大酱的排骨，味道也是很好（P4 & P5 是馅料，P8 中右半部分是成品）。

😳 每次来都感觉很不好意思，因为吃完之后还要拿很多回家，不拿又感觉辜负了人家的好意，总而言之，今天晚上这场包子宴很开心。

#Life #Food #Article

📦 新版预包装食品标签通则解读

📄 全文地址

🥡 3 月底公布的 GB7718-2025 和 GB28050-2025，是我近期关注比较多的两个新国标。虽然距离正式实施还有两年时间，但作为一个经常看配料表、营养成分表的人，还是想记录一下这两个标准带来的变化。

📊 不管是「零添加」不能再写，还是「糖」和「饱和脂肪」要强制标示，弱化了「胆固醇」的不良影响。还有对于配料成分含量、生产日期和保质期等都有细致的调整，也都是挺有意思和有用的调整。作为消费者，我觉得这些变化至少让我们买东西时多了点参考维度。

📌 这篇文章就当作是我个人学习新标准过程中的一个备忘，如果你也对食品标签感兴趣，也许能帮到你。

💡 我在我个人解读的文章末尾也附上了两个新规的全文页面，可以供感兴趣的朋友查看。

#Life

🤡 愚人节快乐，今天请谨慎相信任何人和你说的话！🤡

#Setapp #App #Life

💻 Setapp Family Plan 或将彻底终结

🧐 起因

昨天，Setapp 向所有 Family Plan 的组织者发布了一封邮件，邮件中表示「Setapp 从即日起，停止新的 Family Plan 计划订阅者加入，现有的订阅者，将在4月25日后无法邀请和更改计划内的成员」。


🤔️ 我的想法

作为一个已经开车多年的 Setapp 老用户，我基本上是从 Setapp Family Plan 刚推出就在订阅了。这几年一直续费，但是近两年，Setapp 的上新速度远远不及它的订阅价格，一直订阅也是更多是怕麻烦，直接续费解烦忧。

不求甚解的老读者应该知道，去年曾经发生过一个 Setapp 让我不太爽快的遭遇（遭遇详情），而我在那次遭遇中也花了很多时间将我所有 Setapp 中使用比较频繁的工具寻找到了各种平替：

▶ Setapp App 替换计划（之一）
▶ Setapp App 替换计划（之二）
▶ Setapp App 替换计划（之三）

寻找平替的方法，当时也写了一个教程（点击查看），所以 Setapp 中的 App 要么我已经找到了平替，要么我可以单个 App 买断，要么持续寻找新的平替。是的，我应该下一个续费周期不准备续费 Setapp 了，这一两次的计划细节频繁变动已经严重违背了当初订阅时候的相应内容，让我心力憔悴。同时，同一辆车中只能下不能上的这种计划也存着太多我需要和乘客来回确认商讨的过程，这些过程都是需要成本的，我不想花我的精力在这上面。

综上所述，对于 Setapp 的订阅变动，我表示无奈，是时候该离开它了。